Der Gewürzanbau erfreut sich in Deutschland immer größerer Beliebtheit. Viele Hobbygärtner und Gartenliebhaber möchten ihre Küche mit frischen, selbst angebauten Kräutern und Gewürzen bereichern. Obwohl das Klima in Deutschland nicht mit tropischen Regionen vergleichbar ist, in denen Gewürzpflanzen traditionell wachsen, gibt es dennoch zahlreiche Möglichkeiten, verschiedene Gewürze erfolgreich anzubauen.
Im Folgenden erfahren Sie, welche Kräuter und Gewürze sich besonders gut für den Anbau in unseren Breiten eignen, welche klimatischen Anforderungen zu beachten sind und welche Pflegetipps Ihren Gewürzanbau zum Erfolg führen.
Geeignete Gewürze für den deutschen Garten
Besonders beliebt und relativ unkompliziert im Anbau sind klassische Küchenkräuter wie Petersilie, Schnittlauch, Basilikum, Thymian, Rosmarin, Oregano und Minze. Diese Kräuter passen sich gut an das mitteleuropäische Klima an und können sowohl im Garten als auch in Kübeln auf dem Balkon gezogen werden.
Darüber hinaus versuchen viele Gärtner, anspruchsvollere Gewürze wie Koriander, Fenchel oder sogar Ingwer und Kurkuma anzubauen. Während Koriander und Fenchel im Sommer problemlos im Freiland gedeihen, benötigen wärmeliebende Pflanzen wie Ingwer mehr Aufmerksamkeit und sollten vorzugsweise in beheizten Gewächshäusern oder als Zimmerpflanzen kultiviert werden.
Klimatische Anforderungen
Die meisten mediterranen Kräuter bevorzugen einen sonnigen Standort und durchlässige, nährstoffreiche Böden. Thymian und Rosmarin vertragen auch trockene Bedingungen und wachsen besonders gut an windgeschützten, warmen Stellen.
Basilikum, Koriander und Petersilie benötigen ausreichend Wasser, dürfen aber keine Staunässe vertragen. Achten Sie daher auf eine gute Drainage im Topf oder Beet.
Pflege und Ernte
Der Erfolg beim Gewürzanbau hängt stark von der richtigen Pflege ab. Regelmäßiges Gießen, jedoch ohne Überwässerung, sowie gelegentliches Düngen mit organischen Mitteln fördern gesundes Wachstum. Gerade bei Basilikum empfiehlt es sich, die jungen Triebe regelmäßig zu ernten, um die Pflanze buschiger wachsen zu lassen.
Das rechtzeitige Entfernen verblühter Teile verhindert, dass die Pflanze ihre Energie in die Samenbildung steckt und sorgt für eine längere Erntezeit.
Im Winter können empfindliche Pflanzen wie Rosmarin und Basilikum in hellen, frostfreien Räumen oder Gewächshäusern überwintern.
Fazit
Der Gewürzanbau in Deutschland ist zwar mit einigen Herausforderungen verbunden, aber mit etwas Geduld und dem richtigen Wissen kann jeder Hobbygärtner eine Fülle von frischen Gewürzen für die Küche erzielen. Von klassischen Kräutern bis zu exotischeren Pflanzen ist vieles möglich, wenn auf Standort, Pflege und Klima geachtet wird.
Viel Erfolg bei Ihrem Gewürzgarten!
Vielen Dank für die hilfreichen Tipps! Ich habe gerade mit dem Anbau von Rosmarin begonnen und freue mich schon auf die ersten Ernten.
Sehr informativ! Besonders die Hinweise zum Überwintern von Basilikum fand ich nützlich für meinen Balkon.
Ich habe es letztes Jahr mit Ingwer probiert und zwar nicht im Garten, sondern in einem warmen Zimmer. Hat gut geklappt, danke für den Bestätigungstipp!
Toller Beitrag! Vielleicht könnt ihr beim nächsten Mal auch auf Gewürze eingehen, die man direkt in Töpfen auf der Fensterbank anbauen kann.
Ich finde es klasse, dass ihr auch die Bedürfnisse der verschiedenen Pflanzen so genau beschrieben habt. Sehr hilfreich für Anfänger.